「サツマイモを　片栗粉を水でといたのにとおして　高温のラードでがーっと揚げて　まぁ周りがサクサクのフライになってそこに塩をかけるだけなんだけど　誰に食わせても『うまい！』って言うからね！！」

子どもの頃、特にお店で扱っていたわけではないものの、コロッケやカツを出していたお肉屋さんだからこそ仕事の合間につくっていたサツマイモ天が、最高のおやつだったと思い出を語ってくださった、松屋・遠藤さん。「まぁでも本当にたいしたことやってたわけじゃないから」とはにかみながらも、お肉屋さんの息子さんとして育ったからこそ近くにあったサツマイモ天の美味しさは、当時の街の空気と相まって最高の思い出として遠藤さんの中に息づいているようです。

路地裏を駆け抜けて、夏には長屋の屋根に上り、友達と一緒に大きな隅田川の花火を見上げながらほおばっていたのがこのサツマイモ天だったそう。胸が熱くなりますね。

そんな昔の思い出をしっかり受け継ぎながら、現在は土曜限定の焼豚屋さんとしてリニューアルした松屋さんは、ジャズが流れるカッコいい焼豚屋さんとして横丁の「いま」、新しい伝統を形づくっています。近頃は横丁にも若い世代の方がすごく増えたという遠藤さんが、いまの子ども達も絶対好きになること間違いなしとお墨付きのサツマイモ天、ぜひ横丁を歩きながらぱくぱくいただいてみては！